Toitumisreeglid: kiire süsivesikud

Peene joonise saavutamiseks jätame menüüst välja süsivesikute tooted: maiustused, pasta, kartul. Ja asjata! Toitumine ütleb: hirm on ainult kiire süsivesikud.

Ilma normaalse valgu, rasva ja süsivesikute tasakaaluta on tervislik toitumine võimatu. Aga kuidas täpselt tuleks neid tarbida? Alustame rida artikleid nende toidu oluliste komponentide kohta. Ja täna me mõistame, millal on parem süüa kiiresti süsivesikuid, et see ei kahjusta seda.

Mis on aeglased ja kiire süsivesikud?

Süsivesikud - Võib-olla keha peamine energiaallikas. Kiirusega, millega ta selle energia saab, jagunevad süsivesikud kiireks ja aeglaseks (või lihtsaks ja keerukaks).

Mehhanism on lihtne. Kui suhkur (süsivesikute põhikomponent) siseneb vere, tõuseb organismis glükoosi tase ja me tunneme tugevust. Kuid selle langetamisega kaasneb nälja ja letargia tunne.

Aeglaste (keerukate) süsivesikute puhul tekivad mõlemad sujuvalt: veresuhkru tase tõuseb aeglaselt (30-40 minuti jooksul) ja väheneb (3-4 tunni jooksul). Selle tulemusena tunneme end pikematena ja toimivana.

Lihtsad või kiired süsivesikud, vastupidi, need protsessid kiirenevad: sellepärast annab šokolaadiplaat kiiresti (10-15 minuti jooksul) meile energiat, mis seejärel kiiresti (kahe tunni jooksul) kuivab. Ja pärast seda tahame uuesti süüa.

Vähendada hüppas veresuhkru aitab insuliini. Kui me tarbime aeglaselt süsivesikuid (kui me sõime putru või köögivilju), vabastatakse see hormoon vastavalt plaanile ilma keha stressita. Kiired süsivesikud sunnib keha töötama hädaolukorras, insuliin eritub palju ja see ületab kiiresti rasvasisalduse sissetuleva suhkru.

Kuid mõnikord on kasulikud ka kiired süsivesikud. "Ütleme, nendel juhtudel, kui peame kiiresti suurendama suhkru taset veres: pärast intensiivset treeningut tühja kõhuga või suurt (alates kella 6-st) pausi söögikordade vahel," ütleb Marina Apletaeva, dietoloog Alumedi kliinikus.

Fast Carbohydrate Rich Foods

Need on mesi, maiustused, kondiitritooted, pehmed nisutooted, sooda, mahlad, mõned puuviljad. "Kõik puuviljad ja marjad on vähesel määral kiudaineid: hurma, viinamarjad, arbuusid, melonid," selgitab Rostislav Molodyko, toidu analüüsi laboris "Gourmet". „Puuviljamahlad on ka rohkesti kiireid süsivesikuid: nende struktuur võimaldab suhkrut veres jõuda vaid mõne minuti jooksul.”

Kiired süsivesikud on peidetud ja sisse kuivatatud puuviljad. „Suhkrusisaldus nendes on suurem kui värsketes puuviljades. Lisaks valmistatakse toiduvalmistamisprotsessis sageli täiendavalt magusaid siirupeid. Seetõttu ei sooviksin ma neile kaasata, eriti diabeetikutele, ”ütleb Marina Apletaeva.

Kuid stevia ja muud kiirete süsivesikute magusained ei kehti. "Glükosiidid annavad neile magusust - taimset päritolu aineid, mis ei suurenda veres glükoosi taset," selgitab Rostislav Molodyko.

Määrake, millist tüüpi süsivesikuid toode sisaldab glükeemiline indeks (GI). Mida kõrgem see on, seda kiiremini imendub suhkur.

Kiired süsivesikud, ilma et see kahjustaks joonist

Kiiretele süsivesikutele ei tekita teie talje levikut, ärge unustage nende kasutamise peamisi põhimõtteid.

Õige aeg. Kas sulle meeldib maiustusi? Söö seda ainult enne lõunat. „Päeval esimesel poolel on kergem suhkrut töödelda, nii et saate hommikul ainult magustoidut endale lubada. Mida lähemal õhtule, seda suurem on tõenäosus, et kiire süsivesikuid ladestatakse täiendavate naeladena, ”ütleb Marina Apletaeva.

Õige ettevõte. Kiud, pektiin ja valgud aeglustavad suhkru imendumist. Seetõttu otsige alternatiivi oma lemmikravile. „Marshmallow, marmelaad, küpsetatud õun või magustoit, mis on valmistatud juustuga, on näitaja jaoks kindlam kui kook või kook”, võtab kokku Marina Apletaeva.

Ainult kaks reeglit - ja kiire süsivesikud ei tee sind peeglis peegelduseks! Mida teha aeglaste süsivesikutega, lugege meie järgmist artiklit. „Toitumisreeglid: aeglased süsivesikud”.