Kuidas valida mett

Alustati mee hooaja ning selle valimine muutus veelgi raskemaks. Kuidas mitte magada võltsitud, ma õppisin mesinike endi poolt messi messi Tsaritsynis.

Sarnaselt minuga (mitte kunagi minu elus ei söö mesi kärgstruktuuris) mesi õiglane on samal ajal lõbustuspark ja meistriklass mesindussaadustes. Ma varustasin küsimusi ja läksin mesinikega vestlema.

"Kas ei juhtu, ütleme, kõrvitsimesi iseloomu? Tule nüüd, panustame, "- viiekümne suur mees, silmad ähvardasid ähvardavalt, haarab mu käe. Ta ei näe välja nagu rahulik mesinik, vaid pensionärina. Mina ise ei ole õnnelik, et ütlesin talle üks minut varem: nad on hoiatused: sellist meedet ei ole ja nad müüvad päevalilleseemneid kõrvitsaga varjatud klientidele.

Üheskoos kummardame oma pead üle „Mesi taimede” kataloogi, mille Anatoli Ivanovitš püügist välja kuskilt oma telgi sügavusest. Tuleb välja: mesilased koguvad kuldsete kõrvits lillede nektarit ja teevad sellest mett, mis on eriti kasulik kõhule ja kõhunäärmele.

Ma proovin õrnat kollast, delikaati, mis sarnaneb vahustatud võiga - ma ei tunne üldse kõrvitsase maitset, aga mulle meeldib jahe hapusus. Vahepeal näitab Anatoli Ivanovitš uhkelt pilte oma kaasmaalastest mesilastest ja räägib, kuidas suvel sõitis ta Rostovi piirkonda mesilastega vagunil, liikudes õitsevate väljade taha. Lisaks kõrvitsatele on need kohad tuntud valge ristiku poolest, kelle mesi meenutab kohe lubja ja akaatsiat.

Kuid sordid, mis tegelikult ei ole looduses: sidrunirohi, metsik roos, astelpaju, viburnum, ženšenn, Rhodiola rosea. Need taimed ei anna nektarit. Rowan, lavendel, õun - haruldane haruldus. On väga raske leida kohti, kus õunapuud, lavendel või mägede tuhk õitsevad, ja mesilased, kes neist nektarit koguvad, võivad luua nn monofleri (ühest taime) mett.

Mesi geograafia

Oluline punkt, mis aitab mitte segi ajada mee ostmises, on meeles pidada oma lemmikbrändi geograafiat. Mesilased, keda ma messil küsitlesin, leppisid kokku sellises nimekirjas: parimad tatarhunad - Kursk ja Oryol, akaatsia - Altai, lubi-Bashkiria ja Venemaa keskus, kastan - Adygea, Tuapse ja Lazarevski piirkond, piimakarja - Osseetiast.

Kuidas võltsimist ära tunda

On olemas oht, et meelt saab vabaneda isegi messil: seal on veel mitu sada osalejat, Karjala ja Habarovski territoorium. Kolm peamist ohtu: mesi võib olla ebaküps (sisaldada liiga palju vett), liisunud (eelmise aasta või isegi enne eelmist aastat) ja valmistatud.

Valmistatud mee saadakse väikese koguse tärklise, glütseriini, melassi, manna ja aromaatse essentsiga segamisel. See segu kuumutatakse 80 kraadini, mis muudab selle ideaalselt sarnaseks meega, kuid ilma selle kasulike omadusteta.

Teine probleem on suhkrusiirup. Kui mesilased toidetakse ainult neile, jääb mesi ainult üks ilus välimus, kuid toode ise ei sisalda vitamiine ja mikroelemente.

Ainult eksam võib sellist võltsimist ära tunda. Kui teil on kahtlusi, võite neid õiglaselt ära võtta, paludes näidata analüüsi väljavõtet (kõik eksponendid saavad selle enne starti) või annetavad mee selgesõnaliseks analüüsiks.

Siin on põhiparameetrid - neid mäletades võite toote kvaliteeti enesekindlamalt hinnata.

1. Vesi - mitte rohkem kui 21%, ideaalis - 15-17%.

2. Diastatic number - vähemalt 8 ühikut Gote, ideaalis 40-50. See arv näitab aktiivsete ensüümide arvu mees. Mida rohkem neid, seda paremini imendunud mesi. Mees toidab mesilasi peamiselt suhkrusiirupit, diastaatiline arv kipub nullini.

3. Sahharoos - mitte üle 6%, glükoos ja fruktoos (redutseerivad suhkrud) - vähemalt 82%.

4. Üldhappesus - mitte rohkem kui 4%.

Lihtsaim viis hea mee äratundmiseks: see haavatakse lusikale paksu viskoosse lindiga ja voolab alla, moodustades pinnale paar sekundit mäe. Neelamisel tekib astringentsus ja kerge põletustunne.

Kuidas mee säilitada

Ainult minu arvates miinus mess Tsaritsynis on vähese praktikaga ja mitte-ökoloogiline pakend, plastkarbid ja tsellofaan. Kodus hoitakse mett kõige paremini tumedates klaaspurkides kaane all - laual, kapis või köögikapis. Mitte mingil juhul külmkapis - ta ei meeldi niiskuse ja kiiresti imab lõhnad. Ja salvestage mitte rohkem kui aasta.

Mesi kamm, mesilase leib ja õietolm

Messil üritasin esimest korda elus kärgstruktuuris mett - see delikatess on nagu kumm ja toimib samamoodi: puhastab hambad ja desinfitseerib suu. „Mesi ei kristallu kärgstruktuuri vaha tõttu (see ei paksene), see tähendab, et see säilib ja säilitab oma kasulikud omadused kauem,” ütles mulle Andrei Vartabedyan, pärilik mesinik, kellel on nelikümmend aastat kogemusi.

Muide, kummiaparaat ja kastanimesi ei kristallu palju enam kui teised sordid, kuna see ei sisalda sahharoosi. Samal põhjusel on need näidustatud diabeedi, ülekaalulisuse ja muude ainevahetusega seotud probleemide jaoks.

Minu kõige ergasim mulje on mesilaste leib või perga (100 g / 300 hõõruda.). Tume punased polühedad kordavad kärgstruktuuri kuju ja maitsevad tõesti nagu rukkileib. Mesilased koguvad õietolmu (100 g / 100 rubla) paju, paju, rakit ja rullivad need tihedateks pallideks. Kevad - magus, hilisel suvel mõru maitse.

Apitabapy Centeri peaarst Vladimir Dagadaev ütleb, et nii õietolm kui ka perga on kõige võimsamad immunostimulandid. „Need sisaldavad peaaegu kõiki olulisi aminohappeid, taimehormone ja mineraalaineid, suurendavad hemoglobiini ja vere punaliblede arvu. Nad aitavad kaasa aneemia, aneemia, infektsioonide, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, närvisüsteemi haiguste paranemisele. "

Pergat tarbitakse ainult hommikul ja pärastlõunal (kui sa oled ärkvel ööd ja sa ei magama), viis kuni kuus perga graanulit või 1 tl. õietolmu. Saate jahvatada kohviveskis ja segada meega.

Mis: Vene Vene mesi

Kus

Millal: kuni 3. oktoobrini 9 kuni 20 tundi

Tasuta sissepääs

Viis vähetuntud mesi

Maitse ja värvusMis on kasulikKus on parim
HeathyTumepunane ja sügav kollane, kanarbiku aroomi ja kerge kibedusegaNormaliseerib söögiisuVenemaa, Valgevene, Ukraina lääne ja põhja pool
Valge ristikLumi-koorevärv vanilli aroomiga ja magusa maitsegaAitab nohu, peavalu, hüpertensiooni, kilpnäärme suurenenud funktsiooni, unetustVenemaa keskus
SinepKreemjas kuldne, õie lõhnaga, hapukas magusAitab hingamisteede haigusiVenemaa keskus
EsparcetovKerge merevaik roosi lõhnaga ja kerge magus maitseTooniline ja rahustavVenemaa keskus
HawthornRikkalik tumedat värvi, mis sisaldab lõhna, mõru maitsetTugevdab närvisüsteemi, veresooni ja südantKaug-Idas

Vaadake videot: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 12 Official & HD with subtitles (Detsember 2019).