Me lülitame uusaasta laud buffet-laudaks

Kui sa oled väsinud, et tähistada uut aastat televiisori ees Olivieri basseiniga, kuid te ei soovi täielikult loobuda ideest saada sõpradega koos, soovitame asendada traditsioonilise piduliku õhtusöögi Rootsi lauas. Kuidas seda planeerida ja korraldada?

Söögilaua (või hommikusöögi) vorming sobib hästi suure hulga külalistega parteide ja nende puhkuste jaoks, kus meelelahutusprogramm on planeeritud teie puhkuseks (peale söömise ja sinise valguse vaatamise).

Organisatsiooni seisukohast on buffet-laud lihtsam kui pidulik laud traditsioonilises versioonis. "See aitab säästa mööblit, laudlinasid, roogasid ja ruumi ning suuremal määral kui pidu, peab suhtlema: te ei saa piirduda oma lähedase vestlusega," selgitab Eva Punch, kokk, kuulus veini- ja restoranikriitik, enim müüdud raamatu "Köök eeskirjade järgi ja ilma" autor. Mida tasub meeles pidada, kui otsustate korraldada kodus uue aasta buffet?

Buffet-laud: tabeli disaini olulised punktid

Võib-olla on buffet-menüü kõige olulisem reegel: „portsjonid on väikesed, vahemik on suur”. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu järgmistele põhimõtetele:

* Sellise tabeli menüü aluseks peaks olema sõrmejälg - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html suupisted, mida on mugav süüa ilma seadmeteta (või äärmuslikel juhtudel, haarata kahvli abil). „Seega veenduge, et nõud ei oleks vedelad, ei sisalda palju kaste ja portsjonid on väikesed,” soovitab Eva Punch. - Neid tuleks serveerida ühtlaselt kogu tabeli piirkonnas. Ärge unustage suurt hulka salve.

* Tabeli ala peaks olema selline, et kõik suupisted sobiksid korraga, kuna toite ei ole Rootsi lauas vahetatud. „Ainus võimalik muutus on magustoit, millele on lisatud kuumade jookide, tee ja kohvi tarnimine,” meenutab raamatu autor.

* Valmisruumide ja jookide arvutamiseks külastaja kohta on ligikaudsed arvud. Mõelge neile, et mitte segi ajada toiduga, mis on laual. „Valmistoitude arvutamine on umbes 500-600 g inimese kohta. Alkoholi arvutamine: pudel veini kaks külalist, pudel tugevat alkoholi 4-5 inimesele, ”ütleb Eva Punch.